Gin, lihovina s charakteristickou vůní jalovce

Gin, s jeho charakteristickou vůní jalovce, je jeden z nejikoničtějších a nejrozmanitějších destilátů na světě. Jeho historie je bohatá a fascinující, sahá až do středověku a odráží kulturní, ekonomické a sociální proměny napříč kontinenty.

Nejlepší výběr Ginu >>

Počátky ginu

Gin má své kořeny v 11. století, kdy byl vytvořen jako léčivý elixír. Mnichy a alchymisty v Evropě byly destilovány různé byliny a koření s cílem léčit různé nemoci. Jedním z klíčových ingrediencí, které byly používány pro jejich údajné léčivé vlastnosti, byl jalovec. Právě tento bylinný destilát se postupně vyvinul v nápoj známý dnes jako gin.

Rozkvět v Nizozemsku

Ve 17. století se gin (nebo jeho předchůdce známý jako genever) stal v Nizozemsku velmi populárním. Tento destilát byl vyráběn z ječmenného vína a ochucen jalovcem. Nizozemský genever si získal popularitu nejen jako léčivý prostředek, ale i jako oblíbený alkoholický nápoj. Jeho popularita se rozšířila i do Anglie během anglicko-nizozemských válek v polovině 17. století, kdy si angličtí vojáci oblíbili „Dutch Courage“ (nizozemskou odvahu) před bitvou.

Gin Craze v Anglii

V 18. století zažila Anglie tzv. „Gin Craze“ – období, kdy konzumace ginu dosáhla nebývalých výšin. Levná produkce a minimální regulace vedly k tomu, že gin byl dostupný širokým vrstvám obyvatelstva. Toto období bylo také spojeno se sociálními problémy, včetně zvýšené míry kriminality a alkoholismu. V reakci na to vláda zavedla různé zákony s cílem omezit produkci a prodej ginu.

Nejlepší výběr Ginu >>

Moderní období

V 19. století došlo k destilaci ginu pomocí nových metod, které umožnily výrobu čistšího a jemnějšího ginu. Tento London dry gin se rychle stal oblíbeným a je dodnes považován za klasiku.

V posledních desetiletích 20. století a na počátku 21. století zažil gin renesanci. Vznik nových malých destilerií a zájem o řemeslnou výrobu vedly k obrovskému rozšíření rozmanitosti ginů na trhu. Od klasických London dry ginů po složité a inovativně ochucené varianty, gin dnes nabízí něco pro každého.

Historie ginu je stejně komplexní a proměnlivá jako jeho chuť. Od léčivých začátků přes „Gin Craze“ až po současnou řemeslnou revoluci, gin si udržel své místo v kultuře a na baru. Jeho schopnost adaptovat se na změny v čase a prostoru z něj učinila stálou a milovanou součást světové historie alkoholických nápojů.

Značky a výrobci Ginu

Gin je jeden z nejpopulárnějších a nejuniverzálnějších destilátů na světě, jehož historie sahá až do 17. století. Díky své výrazné chuti, kterou získává z jalovce a dalších botanických přísad, se gin stal základem mnoha oblíbených koktejlů. Následující přehled představuje některé z nejznámějších výrobců a značek ginu, které si získaly oblibu po celém světě díky své kvalitě a jedinečným chuťovým profilům.

1. London Dry Gin

• Beefeater: Jedna z nejstarších a nejuznávanějších londýnských značek ginu, založená v roce 1863. Beefeater je známý svým čistým, svěžím profilem s výraznými tóny jalovce.
• Tanqueray: Další klasický London Dry Gin, který byl poprvé vyroben v roce 1830. Tanqueray je ceněn pro svou jasnou, ostrou chuť s náznaky bylin a koření.
• Bombay Sapphire: Známý svou ikonickou modrou lahví, Bombay Sapphire nabízí lehký a aromatický gin s deseti botanickými složkami, včetně korandru, levandule a kubeb pepře.

2. Craft a Malovýrobci

• Hendrick’s Gin: Skotský gin, který se odlišuje přidáním růžové vody a okurky, což mu dodává jedinečnou svěží a květinovou chuť.
• Monkey 47: Původem z Německa, tento prémiový gin je vyroben z 47 různých botanických složek, včetně brusinek a květů černého lesa, což mu dodává komplexní a bohatý profil.
• The Botanist: Destilovaný na ostrově Islay ve Skotsku, The Botanist obsahuje 22 místních bylin a botanických složek, což mu propůjčuje jedinečný a rozmanitý chuťový profil.

3. Regionální a Lokální Gin

• Aviation American Gin: Reprezentant amerického craft ginu, který klade důraz na svěží a citrusové tóny s mírnější přítomností jalovce.
• Sipsmith: Londýnská destilérie, která stála u zrodu řemeslné ginové revoluce v roce 2009. Sipsmith kombinuje tradiční metody s moderními technikami, čímž vytváří hladký a bohatý gin.
• Four Pillars: Australský gin, který využívá místní botanické složky, včetně tasmanian pepperberry a lemon myrtle, pro vytvoření svěžího a charakteristického ginu.

Tyto značky představují pouze malý výběr z širokého spektra výrobců ginu, kteří vyrábějí nápoje pro každý chuťový směr a příležitost. Od tradičních London Dry Ginů přes řemeslné destiláty až po regionální speciality, gin nabízí nekonečné možnosti pro objevování nových chutí a vytváření jedinečných koktejlů.

Nejlepší výběr Ginu >>

Oblíbené koktejly s Ginem

Gin je kvůli své všestrannosti a jedinečné chuti oblíbenou složkou mnoha koktejlů. Jeho bylinné a jalovcové tóny nabízejí dokonalý základ pro různé nápoje, od osvěžujících a lehkých po bohaté a složité. Zde jsou tři populární koktejly s ginem a jejich recepty, které by neměly chybět v repertoáru žádného milovníka koktejlů.

1. Gin Tonic

Klasický a osvěžující, gin tonic je jednoduchý, ale výrazný nápoj, jehož popularita přesahuje generace.

Ingredience:

• 50 ml ginu
• 100 ml toniku
• Led
• Kůra z limetky nebo citronu pro ozdobu

Postup:

1. Naplňte vysokou sklenici ledem až po okraj.
2. Přidejte gin a poté dolijte tonikem.
3. Jemně promíchejte a ozdobte kůrou z limetky nebo citronu.

2. Negroni

Bohatý a vyvážený, Negroni je ideální koktejl pro ty, kteří upřednostňují silnější nápoje s hořkým nádechem.

Ingredience:

• 30 ml ginu
• 30 ml Campari
• 30 ml červeného vermutu
• Plátek pomeranče pro ozdobu

Postup:

1. V míchacím sklenici naplňte ledem a přidejte gin, Campari a vermut.
2. Dobře promíchejte a přeceďte do sklenice na led.
3. Ozdobte plátkem pomeranče.

3. Martini

Ikona mezi koktejly, Martini lze připravit v různých variantách, ale klasické suché Martini je vždy o ginu a vermutu.

Ingredience:

• 60 ml ginu
• 15 ml suchého vermutu
• Led
• Olivky nebo citronová kůra pro ozdobu

Postup:

1. Do míchací sklenice s ledem přidejte gin a vermut.
2. Promíchejte, dokud není nápoj dostatečně chlazený, a pak přeceďte do chlazené martini sklenice.
3. Ozdobte olivkou nebo citronovou kůrou.

Ať už dáváte přednost klasice nebo experimentujete s novými kombinacemi chutí, gin nabízí nekonečné možnosti pro tvorbu koktejlů. Tyto tři koktejly jsou skvělým výchozím bodem pro objevování bohatého světa nápojů s ginem. Příprava těchto nápojů v pohodlí domova je nejen zábavná, ale také vás uvede do tajů mixologie.