Silvestr má jednu kouzelnou vlastnost. I když se doma sejde úplně obyčejná parta lidí, stačí hrnec voňavého punče a atmosféra je rázem slavnostní. Teplý nápoj s kořením provoní byt během pár minut, zahřeje po procházce i po půlnoci a navíc se dá připravit ve velkém bez zbytečného pobíhání po kuchyni. Nejlepší je, že si můžete vybrat podle nálady. Někdo chce klasiku s vínem a rumem, někdo ovocnou verzi a někdo nealko, aby si přiťukly i děti nebo řidiči.
Co si připravit předem aby šlo všechno rychle
U punče často rozhodují maličkosti. Když máte dopředu nachystané nahřáté sklenice, nakrájené citrusy a odměřený cukr, vaření se z příjemné chvíle nezmění v honičku. Důležité je také hlídat teplotu. Jakmile přidáte víno nebo rum, punč už jen zahřívejte a zbytečně ho prudce nevařte, aby se nevytratila chuť ani aroma. A ještě jeden detail, který dělá velký rozdíl. Koření je fajn, ale snadno to přeženete. Lepší je začít opatrně, nechat chutě spojit a případně přidat.
Klasický silvestrovský punč s červeným vínem a rumem
Tahle varianta je sázka na jistotu. Je voňavá, příjemně kořeněná a díky černému čaji není jen sladká, ale má i lehce výraznější základ. Pokud chcete punč, který chutná skoro každému, začněte právě tady.
Suroviny potřebujete černý čaj 5 dl, krupicový cukr 150 g, pomeranče 2 kusy, citron 1 kus, hřebíček 3 kusy, kousek celé skořice, červené víno 5 dl a rum 2 dl.
Postup je jednoduchý. Do nahřáté konvice nasypte černý čaj, zalijte ho vroucí vodou a nechte alespoň pět minut louhovat pod pokličkou. Potom čaj přeceďte do hrnce, přidejte cukr, skořici, hřebíček a také kůru z citronu a pomerančů. Vše krátce povařte přibližně pět minut, aby se koření rozvonělo a chutě se propojily. Směs znovu přeceďte, přilijte červené víno a jen krátce zahřejte. Nakonec hrnec odstavte z ohně, vmíchejte rum a přidejte pomerančovou i citronovou šťávu. Hotový punč nalévejte do předem zahřátých sklenic, protože teplo je u punče půlka úspěchu.
Ovocný punč který vypadá krásně už ve sklenici
Pokud chcete punč, který bude dělat parádu i na fotkách a zároveň chutná svěžeji, je ovocná verze perfektní volba. Sklenice s ovocem vypadají slavnostně a punč se díky nim lehce mění během večera. Každý si totiž nabere trochu jiné kousky a pokaždé je to o maličko jiný zážitek.
Suroviny na šest porcí červené víno 500 ml, voda 300 ml, černý čaj 1 sáček, šťáva z jednoho pomeranče, šťáva z poloviny citronu, rum 200 ml, třtinový cukr 100 g, celá skořice 4 kusy, hřebíček 8 kusů, pomeranče 2 kusy, jablka 2 kusy a hrst malin.
Postup začněte tím, že dáte vařit vodu a přidáte čajový sáček a cukr. Nechte čaj krátce louhovat, potom sáček vyjměte. Přidejte pomerančovou a citronovou šťávu, hřebíček a skořici. Následně přilijte červené víno a rum a nechte pár minut stát, aby se chutě hezky spojily. Mezitím si do sklenic dejte nakrájené ovoce, tedy jablka, pomeranče a maliny. Punč před podáváním znovu jemně zahřejte a nalijte do sklenic s ovocem. Výsledek je voňavý, barevný a slavnostní, přesně takový, jaký si silvestrovský večer zaslouží.
Nealkoholický punč pro děti i pro ty kdo chtějí klidnou hlavu
Nealko punč není žádná náhražka, když se udělá správně. Citrusová šťáva a koření mu dají typickou punčovou chuť a jablečný džus přidá kulatost, takže to nepůsobí jako obyčejný čaj. Navíc je to skvělý nápoj i na odpoledne, kdy se doma chystáte na oslavy a chcete něco teplého do ruky.
Suroviny pomeranč 1 kus, hřebíček 1 čajová lžička, citron 1 kus, pomerančový čaj 500 ml, jablečný džus 250 ml a krupicový cukr 150 g.
Postup nejdřív nakrájejte pár plátků pomeranče a do nich zapíchněte hřebíčky. Tyto plátky si nechte stranou na ozdobu. Ze zbytku pomeranče a z citronu vymačkejte šťávu. Do hrnce nalijte pomerančový čaj, přidejte hřebíček a přiveďte k varu. Potom odstavte z ohně, přidejte cukr, jablečný džus a citronovou i pomerančovou šťávu. Všechno důkladně promíchejte, ale už to znovu nevařte. Podávejte teplé a dozdobte plátkem pomeranče s hřebíčky. Nápoj voní, zahřeje a na stole vypadá stejně slavnostně jako dospělácké verze.
Malé triky které dělají velký rozdíl v chuti
Pokud chcete punč posunout o úroveň výš, myslete na tři věci. Za prvé kůru vždy jen z dobře omytých citrusů, ideálně chemicky neošetřených, protože právě v ní je nejvíc vůně. Za druhé alkohol přidávejte až nakonec mimo přímý var, aby nepřišel o svou chuť. A za třetí punč je nejlepší po pár minutách odležení, protože koření i ovoce se stihnou propojit a chuť je vyváženější. Když budete chtít, můžete si každý recept snadno upravit. Více citrusů pro svěžest, méně cukru pro lehčí dojem, nebo trochu víc skořice pro výraznější zimní vůni.
Jak punč servírovat aby byl silvestr ještě slavnostnější
Sklenice předem nahřejte horkou vodou a až potom do nich punč nalijte. Přidejte plátek pomeranče, případně kousek jablka nebo pár malin, a uvidíte, jak i obyčejný nápoj vypadá luxusně. Silvestrovský punč je jedna z těch věcí, která okamžitě udělá večer příjemnější. A hlavně, když už je jednou hotový, můžete se místo kuchyně věnovat lidem kolem sebe.
Zdroj: To je nápad
